Kartöflur FREE
Kartöflur FREE – ekki sem franskar en sem „frjálsar“, „sjálfstæðar“, „frelsandi“, „frelsaðar“.
Kartöflur eru ein mikilvægasta og útbreiddasta landbúnaðar matvaran. Þær eru líka ein af mínum uppáhalds réttum; og það eru margir réttir sem hægt er að búa til úr þeim.
Reyndar eru kartöflur kallaðar annað brauðið.
Kartöflur urðu meginfæða í löngum stríðum 17. og 18. Aldar.
Vegna auðveldrar ræktunar björguðu þær fjölda fólks frá hungri í mismunandi heimsálfum.
Þær fóru frá því að vera göfuga plantan, notuð sem skraut í görðum aðalsmanna, í að vera matur byltingarsinna, matur verkamanna, handverksmanna og sveitafólks.
Í úkraínsku máli eru nöfn kartaflna um 10, og ef mállýskur eru teknar með eru þau fleiri en 20.
Einn helsti skaðvaldur er Colorado kartöflubjallan sem hefur svartar og appelsínugular rendur.
Í fjölskyldu minni höfum við ræktað kartöflur eins lengi og ég man. Við gróðursettum mismunandi afbrigði sem breyttust miðað við bragðeiginleika og viðbrögð kartaflna við rýrnun. Í minningu minni plöntuðum við á mismunandi tímum: Slovianka (sem kallaðist „Slavianka“), Sinyoochka (sem kallaðistt „Synieglazka“), Temp, Zarevo, Olvia, Nevskaya og loks Bellarosa („Bela Rosa“).
Meðan ég íhugaði framtíðina staldraði ég við einfalda hversdagslega athöfn – eldamennsku. Þetta gerir fólk sama hvað, því það er nauðsynlegt tilvist okkar. Og kannski færðu hér „flótta“ frá því sem er að gerast fyrir utan gluggann.
Kartoffel FRI
Kartoffel FRI – ikke som fritter, men som gratis i betydningen "fri", "uafhængig", "befriende", "befriet".
Kartofler er en af de vigtigste og mest udbredte landbrugsfødevareafgrøder. Det er også en af mine yndlingsretter; og der er mange retter, der kan laves af det.
Faktisk kaldes kartofler det andet brød.
Kartofler blev hovedretten under de lange krige i Europa i XVII - XVIII århundreder.
På grund af den lette dyrkning reddede de mange mennesker fra sult på forskellige kontinenter.
Det gik fra den ædle plante, der blev brugt som prydplante i adelens haver til revolutionæres mad, arbejderes, håndværkeres og bønders mad.
På det ukrainske sprog er antallet af navne for kartofler omkring 10, og under hensyntagen til dialektikken er det mere end 20.
Et af de værste skadedyr er Colorado kartoffelbillen, som har sorte og orange striber.
I min familie har vi dyrket kartofler, så længe jeg kan huske. Vi plantede forskellige sorter, der ændrede sig i overensstemmelse med deres smagsegenskaber og egenskaber af kartofler hen imod degeneration. I min hukommelse plantede vi på forskellige tidspunkter: Slovianka (den blev kaldt "Slavianka"), Sinyoochka (den blev kaldt "Synieglazka"), Temp, Zarevo, Olvia, Nevskaya og endelig Bellarosa ("Bela Rosa").
Da jeg tænkte på fremtiden, stoppede jeg ved en simpel hverdagshandling – madlavning. Det er, hvad folk gør uanset situationen, fordi det er afgørende for tilværelsen. Og måske er det her, man kan "flygte" fra det, der sker uden for vinduet.